종로삼겹살 맛있는 종로맛집 추천 : 육즙당

전국 먹거리 ∞/서울 먹거리

by 뷰스팟 2022. 11. 2. 04:39

우리는 어느 순간이든
우리가 일생의 어디쯤인가를
전혀 알 수 없기 때문에
한 끼 빠르게 때우든
거하게 회식 자리를 가지게 되든
그 순간만큼은 맛있게 즐겨야 합니다.
맛있게 삼겹살을 먹던 친구가
수많은 사고 뉴스를 볼 때마다
지금 먹는 이 삼겹살이
내 인생의 삼겹살이 될 수도
있겠다는 생각이 들어
더 맛있게 느껴진다 합니다.

종로회식이 잡혀 있었다가
다음 주로 미뤄지게 된 친구
외근 일정 잡았다가
회식 장소로 가려했던 터라
외부에서 업무 마감하고
현장에서 일찍 퇴근하게 된 김에
같이 종로고기집에서 이른 저녁을 먹기로 합니다.
고기 같이 먹으러
종로5가역 4번 출구를 나섭니다.

출구 바로 근처에 있는 육즙당
종로회식 장소로
역 근처로 섭외하고자 할 때
종로5가역 바로 앞이고
동대문역 10번 출구에서도
400m 조금 넘는 거리인 종로고기집

그러고 보면 예전에
종로맛집 찾아다니던 때는
골목골목 안쪽으로 들어가던 때가 많은데
종로 1가에서 3가 사이는
점점 큰 건물 위주로 개발이 되고
종로5가 근처만
예전의 모습이 어느 정도 유지되는 느낌

서울 종로구 종로5가 65


별도로 없음	0507-1395-1821	월-토 11:00 ~ 22:00 휴식 15:00 ~ 16:00 토요일은 휴식 없음 일요일 정기휴무

입구 옆 숙성고에서
다양한 부위의 고기가
숙성 과정을 거치고 있습니다.
생고기는 당연히 맛있는 것이고
좋은 노하우로 숙성이 되면
맛은 제곱이 됩니다.

둘 다 일이 일찍 끝나서
조금 이른 시간에 찾아서 그런가
테이블에 여유가 아직 있었습니다.

예약석이나 미리 세팅된
테이블이 많이 있었는데
위치가 역 근처이기도 하고
종로삼겹살 맛있는 회식 장소로
찾기 편해서 그런가
퇴근 후에는 많은 손님이 찾는 듯

여러 부위 다 먹을 것이면
역시 세트 메뉴가 좋고
딱 먹었으면 하는 단일 부위나
큼직한 삼마호크 맛보셔도 좋겠습니다.

숯불 상태가 아주 좋았는데
불판도 육즙당 전용 불판인 모양인데
고기 정말 잘 구워지는 탐나는 불판

세트 1은 모두 숙성을 거친
삼겹살과 목살, 가브리살로 되어 있습니다.
컨디션 좋으면 혼자서도
다 먹을 수 있을 부위 조합

다양한 반찬과 소스가 차려지는데
젓갈 소스와 생고추냉이는 물론
고기의 맛이 다양하게 즐길 수 있게 해주는
반찬, 소스 조합이 제공됩니다.

아마도 세트 메뉴의 서비스일
양 많은 김치찌개입니다.

친구의 경우 서비스 찌개가
맛있으면 바로 공기밥을 주문하고
별로인 경우는 참았다가
나중에 냉면으로 마무리를 하는데
팔팔 끓은 김치찌개 맛을 보더니
빠르게 공기밥을 주문합니다.
종로삼겹살 맛집이라면
김치찌개가 이 정도는 되어야 합니다.

종로삼겹살 맛있는 종로맛집 육즙당

종로회식 장소로
육즙당 많이 들 찾겠다 싶은 것이
고기를 정말 맛있게
처음부터 끝까지 다 구워주신다는 점
그리고 기본적으로 고기가 맛있고
같이 먹으면 좋은
다양한 소스와 반찬도 맛있다는 점이 핵심
예약 잡고 앉아서 열심히 먹기만 하면 됩니다.

불판 위로 고기가 전부 안착을 하고
숯불이 좋다는 걸 바로 확인합니다.

그러고 보면 근래 들어서
한참 재택근무로 돌아섰다가
다시 사무실 출퇴근 하면서
저녁에 회식 중이라는 친구들이
거의 예전 수준으로 돌아간 느낌인데
다들 지금은 회식을 즐기는 분위기

크기에 따라서
가장 먼저 익는 가브리살
좋아하는 부위인데
어느 위치인지는 잘 모르는 분들도 있겠는데
목살과 등심을 연결하는
한 마리 당 200~450g 나오는 특수 부위

가장 먼저 맛을 보게 되는 가브리살
특수부위 전문 고기집에서는
'등심덧살'이나 '등겹살'로
판매가 되기도 합니다.

처음에 고기와 함께 나왔던
고추와 마늘의 위치는
젓갈 소스 안쪽입니다.
그냥 익혀서 먹어도 맛있겠지만
이렇게 먹으니 고기와 더 잘 어울리는 듯

목살과 삼겹살이 투툼해서
알맞게 잘 굽는 게
맛있어지는 핵심이겠습니다.
육즙당이 좋은 종로고기집인 것은
잘 구워지는 모습을 보기만 하면 된다는 것

아무튼 지방층과 근섬유의
식감이 아주 잘 어울려서
특수 부위를 대표하는 부위 중 하나인
잘 익은 가브리살을 집어 듭니다.

시작은 언제나 그렇듯 소금 약간
소금이 그냥 소금이 아니라
입자가 굵은 소금입니다.
맛을 보면 좋은 소금이란 걸 바로 알 수 있습니다.

잘 익은 가브리살과 하얀 쌀밥
그리고 명란젓이 있다면
이 조합 맛보지 않을 수 없습니다.

명란젓이 같이 나오는 식당이
생각을 해보시면 그리 많지 않은데
맛을 보면 드는 생각이
집에서도 이 조합으로 먹어봐야겠다는 것
친구도 집에 명란젓이 있는데
가브리살 사다가 같이 먹어야겠다며
훌륭한 조합의 매력에 빠집니다.

세트가 없었다면
종로 삼겹살 맛집으로 찾았던 것이라
삼겹살을 양껏 주문했겠습니다.

삼겹살과 목살이
비슷하게 알맞게 잘 익는데
그렇게 잘 구워주는 것이 핵심입니다.

친구가 말하기를
회식을 엄청 막 하고 싶었다는 것보다는
재택 근무를 하게 되면서
고기를 집에서는 굽는 게 부담스러워서
이런 비주얼을 즐길 수 없는
그런 아쉬움이 컸다는 것
하긴 이런 비주얼을 집에서는 구현할 수 없습니다.

누가 봐도 맛있게 잘 익었다 싶을 때
보글보글 끓고 있는
젓갈 소스에 삼겹살을 찍어 맛을 봅니다.
우리는 이 맛이 일품이라는데
전적으로 공감하게 됩니다.

잘 익은 숙성 삼겹살과
고추냉이의 만남
종로 삼겹살 맛집의 기본 공식이지 않나 싶습니다.

유튜브 콘텐츠를 보다 보니
외국인들이 우리 나라에 와서
명이나물과 고기의 매력에 빠지게 되어
고국으로 돌아가서도
명이나물 캐서 장아찌 만든 다음에
같이 먹는 콘텐츠가 인기도 높고
외국 사람들 댓글도 번역 내용을 보면
맛있겠다, 나도 해봐야겠다,
보니까 한국 생각이 난다는 게 많던데
기름진 고기와 정말 잘 어울리는 맛

구운 백김치에 고기 얹고
젓갈 소스 안에서 잘 익은 마늘에
쌈장 올린 이 김치쌈
저녁에 바로 예약 잡게 만드는 맛

삼겹살과 목살을 길게 잘라주시는 이유가
명이나물과 파김치를 먹으면서
바로 확인할 수 있습니다.
딱 알맞은 황금 비율

알맞게 잘 익은 버섯까지
열어주고 가시는데
실질적으로 식사 시작과 거의 끝까지
다 케어를 해주시는 셈
편하게 즐기고픈 종로회식 자리로
육즙당 많은 분들이 좋아할 이유

종로삼겹살 맛집에서
즐거운 회식자리 갖고픈 분들에게
맛있게 잘 숙성된 고기와
친절한 서비스가 있어 좋은 육즙당
좋은 약속 장소로 추천드립니다.

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