공덕동 맛집 모임에 좋은 공덕역 닭갈비 맛집 : 한가네숯불닭갈비 공덕점

전국 먹거리 ∞/서울 먹거리

by 뷰스팟 2024. 11. 27. 09:32

외근 동선의 마무리가
공덕역 근처로 겹친 친구
일 마치고 술이나 한잔하자 해서
안주를 무엇으로 할 것인가 기준
공덕역 맛집을 찾아보니
이거 좋겠다 싶은 숯불닭갈비

목적지인 공덕동 맛집
한가네숯불닭갈비 공덕점은
공덕역 4번 출구로 나가
출구 바로 뒤편으로 가시면 됩니다.

공덕역 4번 출구
바로 뒤에 있는 길로 들어가시면
마포공덕시장으로 향하는 길

안쪽으로 들어가면
오랜 전통의 마포시장,
마포공덕시장이 위치하고 있는데
유명한 마포전골목이
바로 여기에 위치하고 있고
공덕동 족발골목까지
이 일대에 오랜 전통의
공덕역 맛집이 많이 있는 지역

한가네숯불닭갈비 공덕점은
시장 들어서서
시장 건물이 나오는
바로 처음에 자리하고 있습니다.

숯불닭갈비 최장수 브랜드인
한가네숯불닭갈비의 공덕점
닭갈비에 대해서 알고 먹게 되면
원조는 홍천이고
돼지고기 수급이 어려워져서
닭고기를 구워서 팔아볼까?
즉, 숯불돼지갈비에서
유래된 요리가 숯불닭갈비
한가네숯불닭갈비와 같은 것이
본류라는 의미입니다.

서울 마포구 공덕동 256-5


주차 가능 (유료)	0507-1390-4792	월-금 11:00 ~ 22:30 휴식 14:30 ~ 16:30 주문 마감 21:30 토/일 12:00 ~ 22:00 주문 마감 21:00 매달 3번째 일요일 정기 휴무

숯불닭갈비 맛집이지만
공덕역 주변의
많은 직장인들이 점심맛집을 찾아
뭘 먹으면 좋을까 고민을 할 때
그 고민을 해소시켜줄
다양한 생선구이도 제공되고 있습니다.

원래 서울의 5대 명물 시장이었던
마포공덕시장
지금은 주변이 다 개발이 되어
지금의 작은 형태만 남았다 합니다.
그 공덕시장의 초입에서
시장을 대표하는 느낌의
한가네숯불닭갈비 공덕점

동네 주민들이나
인근 직장인들의 회식이나 모임 장소로
인기가 높은 공덕동 맛집이라
퇴근 시간 이후에 지날 때 보면
항상 만석인 공덕역 닭갈비 맛집

기본 제공되는 반찬의 경우
추가로 필요하신 경우
셀프바에서 추가로 챙겨다 드시면 됩니다.

인원에 맞게 세트가 잘 갖춰져 있고
닭갈비 종류도 여러 가지이고
같이 드시기 좋은
다양한 사이드 메뉴도 준비되어 있습니다.

회사 밀집지역 근처 식당의 경우
메인 못지않은
서브 요리도 잘 갖춰진 경우가 많은데
한가네숯불닭갈비 공덕점은
생선구이와 솥밥 조합이
바로 그런 2인자 메뉴인 듯
다음에 기회가 되면
생선구이를 맛보러 찾아야겠다 싶습니다.

닭갈비와 같이 구워질
파, 버섯, 떡
그리고 반찬과 소스가 먼저 준비됩니다.

닭갈비 요리를 먹으러 가면
같이 나오는 기본 요리로
도토리 묵사발이 나올 때가 많은데
원조의 기본 세팅이 그래서
그대로 이어진 것일까
항상 궁금한 대목 중 하나인데
중요한 점은 도토리묵을
맛있게 즐길 수 있는
대표적인 방법이라는 것
도토리묵 효능 중 하나가
위 점막을 보호하며
지방 흡수를 억제하는 것

요리 방법 중에
숯불구이를 찾게 되면
그것이 곧 겨울이 아닌가 싶기도 한데
숯불 품질이 아주 일품입니다.

닭갈비의 경우
안에서 미리 초벌을 해서 나오기 때문에
신경을 덜 써도 괜찮은 편입니다.
처음에는 재료 손질해 주시고
불판에 올려주시고
굽는 건 알아서 하면 됩니다.

2인 세트를 주문했는데
양념 + 소금 + 목살(또는 안창살)
닭갈비 요리를 좋아해서
자주 먹는 편인 친구가
양이 푸짐해서 좋다는
자칭 전문가의 의견을 냅니다.
그런데 전문가 아니어도
넉넉하다는 느낌은 받으실 듯

이미 초벌을 한 상태이고
닭갈비 요리의 특징이
닭갈비에게 관심을 덜 주게 되면
껍질이 홀랑 탈 수가 있어서
부지런히 뒤집어주시면 좋습니다.

닭갈비 단품 주문을 하게 되면
양념, 마늘, 간장, 소금 등
다양한 종류 중에 고르시게 되는데
4인 세트는 전부 들어가 있습니다.
전부 맛을 보실 분들은
그냥 4인 세트 주문하시면 될 듯

사이드로 선택한 계란찜
요새는 계란찜도
기본이 4천 원인 식당이 많아져서
3천 원 계란찜을 접하니
뭔가 되게 반가운 느낌

어떤 요리가 되었건
겨울에 계란찜은
그냥 기본으로 주문해도 좋은
사이드 최고의 카드가 아닐까 합니다.

밥을 꼭 먹어야 되는 친구
숯불닭갈비는
마무리가 꼭 볶음밥은 아닌 터라
찌개에 밥이나
이런 소고기듬뿍 된장술밥을
밥 포지션에 두셔도 좋습니다.

요리 이름에
소고기듬뿍이라고
딱 나와 있어서
고기가 정말 듬뿍일까
섞으면서 보니 정말 소고기 듬뿍
엄청 맛있는 된장술밥입니다.

이렇게 2인에게 딱 알맞은
숯불닭갈비 한 상이 아닐까 합니다.
점심이나 저녁 어느 때라도
구성원 모두 맛있게 즐길 수 있는
공덕동 맛집의 닭갈비 요리

공덕동 맛집 공덕역 닭갈비 맛집 한가네숯불닭갈비 공덕점

같이 식사를 하기로 하고
닭갈비 어떠냐 물었을 때
맛을 본 지가 한참 되어서
매우 훌륭한 선택이라 했던 친구
그러고 보면 비교적 옛날에
닭갈비 맛집을 가기 위해
일부러 춘천을 가던 시절이 있었는데
지금은 전국 어디에 가도
닭갈비 맛집 없는 곳은 없는 느낌입니다.
마포구 사시는 분들은
맛있는 닭갈비 땡길 때
마포공덕시장을 찾으시면 되는 것

초벌을 해서 나오기도 했지만
숯불 상태가 매우 안정적이어서
약간의 관심이 더해져서
타지 않고 아주 잘 익고 있었습니다.

신경을 잘 써서 잘 굴리면
껍질만 지나치게 익어서
살과 껍질이 분리되는
안타까운 일을 예방할 수 있습니다.
'이제 먹어도 되는 건가?'
그 판단 기준이 되는 껍질의 익힘 상태

여기서 더 구우면
타는 것으로 분류되겠다
싶어 보일 때가 바로
숯불닭갈비를 먹기 가장 좋은 때입니다.

환상적인 맛의 숯불닭갈비
바삭한 껍질과
알맞게 잘 익은 살
그리고 매콤한 소스가 더해져서
닭갈비를 찾게 만드는
이유를 확인시켜 드립니다.
처음 이 조합 만든 개발자분도
먹고서 바로 팔아도 되겠다
성공을 확신하셨을 것

닭갈비와 쌈무의 조합은
먹으면서 갑자기 든 생각이
치킨과 치킨무와
비슷한 결합이구나 싶었습니다.
고기에 쌈무가 나오는 경우가 많지만
개인적으로는 크게 선호하는 편은 아닌데
숯불닭갈비는 정말 잘 어울립니다.

닭고기 특수부위의 인기가
점점 오르게 되면서
닭목살 전문점도 많아졌는데
한 마리당 8~13g 정도가 나온다 합니다.
치킨을 먹을 때는
몸통에 붙은 그냥 살인데
이렇게 따로 구워서 먹으면
식감도 맛도 개성 넘치는 특수부위

움직임이 많은 부위라
탄탄한 육질과
고소함이 특징인 닭목살
먹이를 찾아 서성이는
닭의 모습을 연상하면
쫄깃한 닭목살의 맛에 대한
이유를 다들 납득하게 됩니다.

숯불닭갈비든
다른 고기의 닭갈비든
쌈을 위한 채소와 장아찌 종류는
어느 식당이나 다 기본으로 나올 것인데
닭목살은 장아찌 종류와
정말 잘 어울리는 맛이라 생각합니다.

파를 잘 안 먹는
편식쟁이 어린이들은
이런 숯불닭갈비와 같이
바짝 익은 파로 접하게 하면
가장 좋은 방법이 아닐까 합니다.
물론 편식쟁이 어른도 마찬가지

이 소스의 맛이 절대적이어서
고기와 파는 물론
버섯, 떡, 마늘 등
무엇을 찍어 먹어도 다 맛있습니다.

식감 vs 식감
둘 다 겉바속촉의 전형인데
같이 씹으면서 섞이게 되면
기름기를 떡이 흡수하면서
점점 더 맛있어지는
식감에서 자연스럽게 맛으로 넘어가는 조합

최근에 점점 늘어나는
닭 특수부위 전문점의 시작도
한가네숯불닭갈비 공덕점과 같은
숯불닭갈비가 아닐까 싶습니다.
더 발전할까 싶은 것들도
더 세분화되고 발전되는
요리의 세계

숯불과 불판은
쉬면 안 되는 것이기에
빈자리는 빠르게 양념구이로 채웁니다.
마찬가지로 초벌을 해서 나온 터라
타지만 않게 잘 뒤집으면 되는 것

외국인들이 한국에 와서
덜어서 나눠 먹는 문화나
직접 굽거나 자르거나 하는 것에
엄청 신기함을 느낀다고 하는데
외국에서의 요리 개념은
먹기만 하는 단계이기 때문에
식가위로 자르는 과정이
요리에 참여하는 느낌을 전해서
색다른 재미를 느낀다고 합니다.
듣고 보면 그렇겠구나 싶은 대목

양념이 묻은 껍질이
더 바짝 익게 만드는지라
어떤 면에서는 더 먹음직스럽게 만듭니다.

그렇게 맛있는 식사 마무리를
하는가 싶었는데
궁금증을 계속 자아내던
옆 테이블 손님들의 연속적인 반응
'닭발 되게 맛있다!'

그 반응에 맛이 궁금해지기도 하고
닭발이 고기보다
더 비싼 이유도 궁금하기도 해서
술안주로 추가한 닭발

숯불에 구워서 더 맛있는
우리도 역시 매우 맛있게
술안주로 잘 먹은 닭발
세트에 닭발도 기본 포함이 되는
그런 메뉴가 있으면 엄청 좋겠다 싶은
뼈없는 맛있는 무뼈닭발

오랜만에 공덕역 맛집을 찾아
근본 숯불닭갈비를
맛있게 먹을 수 있어
100% 만족을 했다는 친구
회식 모임 손님들이 많던 이유를
맛으로 알 수 있었던
한가네숯불닭갈비 공덕점입니다.

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